炭火串焼と旬野菜 きわみ

お肉やお酒だけでなく、野菜にも力を入れております！八ヶ岳の自家農園から仕入れることで、季節の野菜が手に入りやすく、お客様へのご提供価格を抑えられています◎こちらも朝採れの新鮮食材ですので、甘みや旨みが十分に感じられます！特に焼いた季節の野菜串は、備長炭と相まって旨みが引き立ちます♪

当店は、その日の朝に食肉処理されたものを仕入れるので、新鮮なお肉が味わえます！そのため鮮度が大切なもつ料理が得意です！定番のもつ鍋、もつ煮込みはもちろん、もつの刺身もご用意。刺身はもつをじっくりと低温で火を通してご提供しております。冷凍ものでは味わえない食感、臭みのない本来のもつをお楽しみください。

日本酒好きな方に必見！店主厳選の日本酒は、複数の酒屋から仕入れた全国各地の地酒が勢揃いしております。常に良い酒が出せるように、情報収集が欠かせません。季節に合わせた日本酒を提供しているため、年間で約1,000種類をご提供したことも…！素材を生かした料理と日本酒の味わいをご堪能ください。